Almeno una volta al giorno mi ritrovo davanti a pazienti che affermano di evitare accuratamente pane e pasta alla sera per cercare di perdere peso.
Ebbene….sappiate che questa abitudine (o sacrificio??) non è così determinante per il fine del dimagrimento.
Innanzi tutto infatti è necessario conoscere quanti carboidrati si consumano durante il giorno: se non si eccede con zuccheri e farinacei a colazione, a pranzo e a merenda, nulla esclude che se ne possa consumare una razione moderata anche a cena.
In secondo luogo vanno valutate le abitudini alimentari: se per esempio a pranzo si è costretti a mangiare in mensa o al bar (avete presente i primi precotti al microonde o il primo del giorno con panna e pencetta?!), sarà sicuramente meglio preferire un secondo proteico a pranzo e preferire un bel piatto di pasta o riso home-made a cena. In questo modo, saremo più certi sia di rispettare la porzione prefissata sia di non aggiungere troppi grassi come condimento.
I carboidrati infatti (indipendentemente da quando vengono assunti) sono assolutamente indispensabili in una dieta equilibrata. Il segreto è solo quello di non assumerne in quantità esagerata e, per quanto riguarda i primi piatti, occhio alle porzioni (non abbondanti!) e ai condimenti (si alle verdure, no a panne, besciamelle e intingoli).